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Bra Duro Dop

Formaggi Montegrana

Bra Duro Dop

Montegrana

Nonostante porti lo stesso nome della versione tenera, il Bra Duro è un formaggio completamente differente, pensato per essere stagionato a lungo. Lo produciamo con latte crudo accuratamente selezionato e parzialmente scremato, per ottenere una pasta asciutta e compatta.

Stagiona nelle nostre cantine un minimo di 6 mesi, durante i quali viene periodicamente rivoltato e oleato in crosta per una stagionatura ottimale. Ne otteniamo un formaggio dalla buona sapidità e dal carattere deciso con fragranti note animali e di frutta secca.

 

Ingredienti: latte crudo vaccino, sale, caglio.

Stagionatura: Almeno 180 giorni

Servire a temperatura ambiente, sempre.

Conservare al fresco, una volta porzionato può essere conservato in confezioni sotto vuoto.

Conservare a: 4 °C

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