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Raschera DOP

Formaggi Montegrana

Raschera Dop

Montegrana

Traditioneller Käse der Almen der Seealpen, von denen er seinen Namen hat, die typische quadratische Form etablierte sich im Laufe der Jahre durch die Erleichterung des Transport der Laibe ins Tal auf dem Rücken von Maultieren. Dieser Käse ist heutzutage in der gesamten Provinz Cuneo verbreitet, aber unser Raschera DOP Montegrana wird aus Berg-Rohmilch hergestellt und hat besondere organolepti- sche Eigenschaften. Der Teig ist weich und elastisch, die große Süße wird von Noten von gekochter Milch, Butter und Heu begleitet.

ZUTATEN: rohe Milch, Salz, Lab.

REIFUNG: mindestens 30 tage

Immer bei Raumtemperatur servieren. Großart- ig auch in der Küche für die Zubereitung von Fonduta und typischen Gerichten.

Kühl aufbewahren, einmal angeschnitten ist es wichtig, dass der Käse nicht seine Feuchtigkeit verliert.


ERHALTUNG:
4 °C

 

Formaggi Montegrana

Verfügbare Ausführungen

Chiama Ora