logo Montegrana

Raschera DOP

Formaggi Montegrana

Raschera Dop

Montegrana

Queso tradicional originario de los pastos de alta montaña de los Alpes Marítimos, de los que toma su nombre, con la típica forma cuadrada desarrollada con el paso del tiempo por su comodidad para el transporte de los quesos hasta el valle a lomos de mulas. Esta forma de producción se ha extendido en la actualidad por toda la provincia de Cuneo, aunque nuestro Raschera DOP Montegrana se elabora con leche cruda de montaña y posee cualidades organolépticas incon- fundibles. Su masa es tierna y elástica, de una gran dulzura acompañada por notas de leche cocida, mantequilla y heno.

INGREDIENTES: leche cruda, sal, cuajo.

MADURACIÓN: Por lo menos 30 días

Servir siempre a temperatura ambiente. Excelente también para su utilización en la cocina, para la preparación de fundidos y platos típicos.

Conservar en lugar fresco, una vez cortado la masa no debe perder su humedad.


CONSERVACIÓN:
4 °C

 

Formaggi Montegrana

acabados disponibles

Chiama Ora